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「谁靠近过冬瓜?到底是谁干的?」唐茹看清冬瓜的模样之后脸色瞬间变了。
她今天一直跟在夏月初左右,知道这冬瓜可是夏月初花了两个多时辰才雕出来的。
连冬瓜上的图案都是专门为这次晚膳设计的,为此还花了夏月初好几天的工夫。
唐茹不仅仅因为夏月初的工夫白费了而生气,更因为自己就待在屋里还被人成功下手,简直是当面打她的脸。
「谁干的,现在赶紧站出来承认,若是被我查出来……」唐茹把自己的手指掰得咔吧咔吧作响。
夏月初却伸手拦住唐茹道:「现在不是追究的时候,大家继续做事,我看看如何补救。」
话虽然是这么说,但后厨内明显开始人心鬆动。
众人的注意力却全都集中在夏月初身上,想等着看她会如何补救。
夏月初站到一个小板凳上面,扬声道:「我保证这件事半个时辰内就能解决,所以大家不用担心,安心做好手头的事情就好了。姜卓,严晓蓉,你们两个手里抓点紧,要上菜了!」
后厨的问题,前面根本就不知道,大家的注意力都集中在刚上桌的两道菜上。
一般来说,御膳都是一併上好才开始吃的,但是夏月初一个人不可能忙得过来那么多道菜,所以小皇帝特别允许了,让她可以根据自己的安排和节奏上菜。
珊瑚二白是用珊瑚汁凉拌的藕和白菜,藕被切成极薄的圆片,盘出花朵的形状,白菜则取里面最嫩的叶片,点缀在藕片周围,粉色略有些浓稠的珊瑚汁淋在上面,格外好看。
珊瑚汁是酸辣口的,配上脆生生的嫩藕和新鲜的白菜芯儿,吃得人口水都要混着丰富的菜汁一起流出来了。
紧接着第二道菜是炝拌金钱肚,盘中用鲜嫩的小西葫芦片摆出花朵的模样,上面摆着小指粗细的金钱肚,辣椒油点缀其间,散发出香辣沁人的味道。
金钱肚内壁上有蜂窝状的褶皱,最常见的做法便是粤菜的滷水金钱肚。
夏月初为了能让菜更加能够挑动味蕾,勾起大家的食慾,用独家配料清淡地卤过之后再进行炝拌。
做金钱肚,火候的掌握十分重要,如何能煮到酥而不烂,软而不失嚼劲,还是很考验工夫的。
酸辣麻香的料汁,配上滷水金钱肚的口感,再加上小西葫芦的嫩甜清爽,平时看起来并不搭的三种味道,竟然在这道菜里相辅相成,形成了一个完美的味道闭环。
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