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内侍试菜不仅是要试毒,也要试味道,尤其是在外面吃饭,太过刺激的味道也不敢乱给皇上吃的。
万一皇上吃完回去上火或是肠胃出了问题,试菜的内侍就完蛋了,轻者杖责,重者怕是连姓名都要丢了。
内侍将一个薄荷毛肚卷蘸了酱汁之后放在小皇帝面前的盘子里。
「里面卷的就是薄荷?做薄荷油的那种薄荷么?」小皇帝夹起来好奇地左右看看。
「回皇上的话,正是。」陈瑜白道,「新鲜的薄荷是可以入菜的,还可晒干做薄荷茶,清心明目。」
「原来如此。」小皇帝这才点点头,将薄荷毛肚卷放入口中细细咀嚼品尝。
毛肚焯烫得恰到好处,口感脆嫩,里麵包着蔬菜丝和薄荷,配上酸辣的蘸水,吃起来满口清凉,滋味十分独特。
尤其是蘸水,与宫中经常吃到的几种味道完全不同,看起来花花绿绿得也十分好看,酸辣的味道十分刺激人的味蕾,让人控制不住地大量分泌口水,胃也开始咕噜噜地抗议,希望能够获得更多的食物。
尝过薄荷毛肚卷之后,小皇帝的眼神就挪到捞汁什锦上,各种蔬菜和菌菇浸在琥珀色的料汁中,颜色十分丰富。
内侍按规矩尝了之后,帮小皇帝夹了一筷子。
捞汁不仅有清爽的酸辣味,还因为加入了梨汁和梅子汁,所以带着淡淡的果香。
现在虽然已经入秋,但是京城的天气还并不算太冷,白天的秋老虎依旧肆虐,早晚才稍微有些秋高气爽的感觉。
捞汁中的蔬菜切好之后就浸在冰水中,所以不仅颜色鲜艷,而且吃起来口感冰爽清脆。
再配上各种蔬菜本身的味道和口感,明明只是一道菜,吃起来却有种十分丰富的感觉。
小皇帝示意内侍盛了一杓料汁,浅浅地尝了一口。
料汁酸甜咸鲜,还带着微微的辛辣在舌尖绽开,原本就已经在叫嚣的肠胃更加觉得饥饿难耐。
好在后厨上菜还是很快的,紧接着上桌的是一道烤鱼。
虽然上菜的内侍报菜名说是烤鱼,但是硕大的盘子里摆着的却只是一个鱼形的麵糰,虽然麵糰上还刻意勾画出鱼头、鱼鳞以及鱼尾鱼鳍上的纹路,似乎也烤得焦黄诱人,但这也还是离烤鱼相距甚远。
但是紧接着内侍就敲开外层烤得酥脆的麵皮,揭开麵皮下的一层猪油网,露出里面喷香的鱼肉。
鱼身两侧都切有花刀,刀口处
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