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焦豫第一次吃到虾仁和茄子搭配在一起的做法,本来觉得有些奇怪,但是尝了之后才发现,简直就是绝配。
炸过的茄子外酥里嫩,茄子肉被油炸之后,变得更加柔软,可以直接抿化在舌尖上。
而夹在两片茄子中间的虾仁,此时立刻跳出来弥补了食感上的不足,带来咀嚼的快感。
倪钧吃过之后竖起大拇指道:「这是我吃过味道最好的炸茄盒了!」
紧接着被夏月初端上桌的,是一大碗毛血旺。
碗里红彤彤的一层红油,辣椒和青蒜堆在上面,飘着油泼辣子的焦香。
焦豫指着陈瑜白道:「你的最爱来了!」
夏月初给三个人介绍道:「这道菜里面有猪肺叶、肥肠、猪血,牛百叶,最下面还有豆芽和青菜。
之所以叫血旺,便是因为里面的猪血。
这血豆腐都是自家杀猪做的,三位先生可以放线地吃。
她说罢转身又去了后厨。
倪钧笑着说:「如今这世上,敢给陈瑜白大人端上来一碗猪血下水做的菜的,怕是只有夏娘子了!」
焦豫听得出,倪钧这话是半开玩笑的,而且语气也并不是嘲讽或鄙夷,而是调侃中还带着一点讚赏的意味。
能够同时得到陈瑜白和倪钧的讚许和好感着实不易,这让焦豫对夏月初这个人更加好奇起来。
陈瑜白才没那么多讲究呢,对四川人来说,上到脑花,下到大肠,只要做得好吃,就没有不能吃不敢吃的。
血豆腐是特意叫送猪肉的屠户给留着的,嫩中带韧,还要注意不要煮得太老。
高汤的汤底中煮出来的无论是肺子还是百叶都是鲜嫩可口,再配上红油辣子,入口后先是焦香,然后辣意慢慢袭来,很快就让人的唇舌都染上了红意。
倪钧和焦豫都不善吃辣,辣得不住喝茶,甚至小口小口地吸着气,脸上都不由得挂上了红晕,也不知是被辣得还是因为担心仪态问题而羞窘的。
但是这道菜就像是有魔力一样,吸引着人控制不住自己的手,总是想把筷子伸向它。
不一会儿工夫,两个人就都吃得额头鼻尖冒汗,嘴里还嘶嘶哈哈地吸着气,什么仪錶仪态都顾不得了。
大热天的吃这个,也说不出是享受还是难受,但是辣得发出一身汗来,倒是通透得很。
只有陈瑜白一个人吃得高兴,甚至连汗都没怎么出。
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