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老爷子瞥了一眼那盘菜,见竟然是一盘麻婆豆腐,做得红彤彤的,豆腐都碎了,辣椒和麻椒也炝糊锅了,黑乎乎地黏在豆腐上,好像趴着一堆虫子,简直是惨不忍睹。
他收回视线,面上不动声色,等着看夏月初会如何点评。
夏月初道︰“你说你做的是麻婆豆腐,你可知道,麻婆豆腐所讲究的八字箴言是什么?”
做菜的人被夏月初问得一脸茫然,不耐烦道︰“什么八字箴言九字箴言的,我又不礼佛,菜好吃不就得了!”
“麻婆豆腐的特色在于,麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,称之为八字箴言。”夏月初无奈解释道,“你做的这道麻婆豆腐,只辣不麻,更无鲜香酥嫩之口感。
辣椒和麻椒虽然经过炒製,但是没能掌握好火候和时间,非但不香,反倒添了焦苦之味。
豆腐没有经过焯烫,易碎而没有韧劲儿,细品还有没能尽除的豆腥气。
最后虽然照猫画虎地撒了蒜苗,但是入口却全是青涩的生辣味,不但没有点活整盘菜,反倒成了败笔……”
“你少说这些有的没的,我听不懂也不想听。我只知道,我在家里经常做这道菜,就没人说不好吃的!”
做菜的汉子五大三粗地,往夏月初面前一站,足有她三个捆起来那么壮。
他从未见过夏月初,也不知道她是哪里来的。
一句话,就是不服。
他脸红脖子粗地嚷嚷起来,声音大得厉害,震得夏月初耳朵都嗡嗡作响。
坐在旁边喝茶的老爷子一脸兴致勃勃,看热闹不嫌事儿大地说︰“夏娘子,要不你露一手给他看看,他岂不就心服口服了。”
做菜的汉子顿时道︰“对,有本事你做个麻婆豆腐给我尝尝啊!年纪轻轻一个娘子,你有什么本事能在厨艺比试上做评判!我金龙头一个不服!”
因为先帝喜食川菜,所以大齐境内各地都流行川菜,连东北这边都有不少的川菜馆子。
但是说实话,做得地道的着实不多。
今日来参加厨艺比试的,也有许多人用川菜来投石问路。
只可惜,绝大多数人对川菜的麻辣鲜香都毫无理解,以为川菜就是一味的麻辣,做出来的菜一看就是重口味,让人都不敢下筷子。
如今被人将到这个份儿上,不仅是自己管的这片儿,连被拒马隔在外头的人都好奇地抻着脖子往里瞅。
夏月
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