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转过天来便是小年儿了,这天家家户户都要祭灶,上膳堂做的就是吃食上的营生,天天要动灶火,自然更是重视。
这回都没用夏月初张罗,应佳敏就带着人收拾张罗起来。
扫房,剪窗花,做关东糖,烙灶饼,忙得不亦乐乎。
夏月初乐得自己省力,干脆叫王桦揉了一盆面,准备晚上包烧麦吃。
薛壮前几日就说想吃烧麦,但是年前事儿实在太多,他没空吃,夏月初也没空做。
正好今天小年儿,得了空便准备大伙儿一起做烧麦吃。
上膳堂这边的麵粉,用的都是河套平原出产的小麦磨成的,呈微黄色,闻起来有股淡淡的麦香。
将麵粉加上温水和成麵糰,耐心地揉匀揉透,放在一旁去醒一醒。
这边便开始要准备烧麦馅儿了。
夏月初今天一共准备了四种馅料,分别是牛肉、三鲜、糯米和菜肉烧麦。
御膳房出徒的学生,做面点那也都是手到擒来,不过却也赶不上夏月初的手脚麻利。
只见她左手托着擀好的麵皮儿,右手夹上一筷子馅料放在皮儿上,然后手指翻飞,眨眼功夫,一个圆底收腰,上面还卷着花边儿的烧麦就包好了。
夏月初每种馅儿包了二十个,觉着差不多了,便先准备笼屉去蒸,冲着众人道:「剩下的你们自个儿吃多少包多少吧,若是还有想吃其他馅儿的,便去后厨拿材料自己拌。
咱们来保定府差不多三个月了,大伙儿也都辛苦了,今个儿就敞开了吃,好好过个节。
不过有一件事儿我得嘱咐你们,谁都不许吃酒,明个儿还要忙高家老太太的寿宴呢!谁要是敢误事儿,看我怎么收拾他!」
「夏娘子放心吧,我们心里有数!」
「夏娘子先说说看,要怎么收拾我们啊!」
御膳房来的这一批刚出徒的,年纪都跟夏月初相仿,接触的时间久了,如今也都混熟了,发现夏月初只有在厨房里才严肃,私下里是个十分和善好相处的人,所以也都敢跟她乱开玩笑了。
「怎么收拾?」夏月初挑眉道,「绑起来,灌辣椒水!」
「哎呀,东家娘子这是要把东家审犯人用的招数用在咱们身上啊!」
「是啊,可吓死我了呢!」
夏月初听得忍不住笑,跟着他们臭贫了一会儿,屉上的烧麦就蒸熟了。
她连屉带烧麦一併装进
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