第101节
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颜国华说:“最近天气炎热,你妈胃口不好,昨天我看电视剧里主角吃的酸辣柠檬鸡爪不错 ,今天咱们做个凉拌的吃。”
分明是黄秀兰同志被主角吃的鸡爪馋到,所以他今天才会做酸辣柠檬鸡爪给老婆吃……颜烟一眼看穿。
看破不说破,一会儿埋头多吃鸡爪爪就好了。
颜烟杵在旁边偷师,学到手后,她可以放到店里卖。
给鸡爪剪指甲不难,难的是去骨的步骤。
焯水后的鸡爪,用清水清洗几遍,放到冰水里浸泡。
冰水可以让鸡爪的皮质胶质快速收缩,保持口感q弹。
去骨的过程,着实艰辛,黄秀兰花费将近一分多钟,才成功获得一个无骨鸡爪。
黄秀兰拿起瞧了瞧:“好难,怎么我剔的鸡爪不完整,跟买来的不太一样?”
颜国华:“不会啊,我觉得你剔的鸡爪更好,太完整的鸡爪不好入味�
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